condiments de la reunion

Trés fière d'avoir fini la préparation de mes pots de pâte de piment. Mais qu'est ce que la pâte de piment ou "piment la pâte" comme on dit à l'île de la Réunion? C'est une mixture faite de piments moulus, de gingembre, d'ail, de combava, de sel, de jus...

Toujours à la recherche de nouvelles recettes, je suis en train de tenter de confectioner de l'achard de citron. Si ma recette est concluante, j'espère vous en faire profiter prochainement. Pour l'instant mes citrons macèrent tranquillemnt dans du sel,...