4 bananes bien mures
50 g de beurre + beurre pour les moules
150 g de sucre
2 oeufs
1 cuillère à café de sucre vanillé ou une 1/2 gousse de vanille
1 sachet de levure (dans le commerce vous trouverez de la levure chimique moelleux prolongé, c'est encore mieux)
200 g de farine
1 pincée de sel
Préparation:
1) Préchauffer le four thermostat 7
2)Mélanger les oeufs et le sucre et battre jusqu'à ce que le mélange blanchisse bien et y ajouter le beurre fondu (30 secondes au micro ondes suffisent)
3)Dans un autre saladier mélanger la farine, la levure, le sel et le sucre vanillé puis ajouter au mélange oeuf-sucre. Bien mélanger jusqu'à que le mélange soit lisse et onctueux. Couper les
bananes en morceaux, les écraser légèrement avec une fourchette puis les ajouter au mélange. Vous pouvez aussi ajouter des pépites de chocolat pour une recette encore plus gourmande.
4)Faire cuire dans des petis moules beurrés et farinés pendant 25 à 30 minutes.
Attention le temps de cuisson varie suivant la taille de vos moules à muffins. Pour savoir s'ils sont cuits: piquez
un cure dent dedans, il doit ressortir tout sec. Le dessus du muffin doit etre doré mais ne doit pas trop brunir car il perdra de son moelleux.
Cette recette délicieuse de far breton que j'ai gouté dimanche est une contribution de Joëlle et Serge. Gros bisous à eux!!!
12 parts
Préparation: 20 min
Cuisson: 45 min thermostat 7
Difficulté: facile
Utiliser un moule trés large d'environ 40 cm de diamètre, les rebords du plat doivent être larges
Ingrédients:
- pruneaux dénoyautés (de quoi bien tapisser le fond de votre moule)
- 250 g de farine
- 250 g de sucre en poudre
- 6 oeufs
- 1 verre à liqueur de rhum
- 100 g de beurre fondu
- 1 l de lait
Préparation:
1) La veille, mettre les pruneaux dans de l'eau mélangé au rhum afin qu'ils se rehydratent et gonflent bien 2) Beurrez votre moule à gâteau et tapissez le fond du plat avec les pruneaux 3)Préparer votre pâte: mélanger la farine avec les oeufs, le sucre, le beurre et le lait 4) Verser le mélange sur vos pruneaux 5) Enfourner votre gâteau de 45 min a 1h en surveillant la cuisson. La cuisson plus ou moins rapide selon le type de four.
Préparez l’assaisonnement : épluchez et écrasez l’ail que vous mélangerez avec la sauce de soja, le thym, le romarin, le poivre et l’huile. L’assaisonnement doit être
généreux car il doit recouvrir ensuite le fond de votre plat allant au four.
Badigeonnez votre poulet avec cet assaisonnement (intérieur et extérieur du poulet) et laissez macérer le poulet dans cette sauce 1 à 2 h au réfrigérateur
Allumez votre four à 240°, thermostat 8
Dans un plat allant au four, déposez votre poulet couché sur une cuisse et laissez le cuire 20 minutes.
Retournez votre poulet sur l’autre cuisse et laissez cuire 20 minutes. Ne pas vous inquiétez si les épices brûlent un peu au fond du plat, elles se décolleront avec l’eau dans
l’étape suivante :
Redressez votre volaille et versez dans votre plat environ 20 cl d’eau et terminez la cuisson 15 à 20 minutes supplémentaires. Votre poulet est bien cuit si lorsque vous le
piquez, le jus de votre poulet coule clair sans marque de sang.
Votre poulet est maintenant cuit. Vous pouvez procéder à sa découpe et admirer sa belle couleur dorée !
Trés fière
d'avoir fini la préparation de mes pots de pâte de piment.
Mais qu'est ce que la pâte de piment ou "piment la pâte" comme on dit à l'île de la Réunion?
C'est une mixture faite de piments moulus, de gingembre, d'ail, de combava, de sel, de jus de citron et d'huile végétale.
On l'utilise en accompagnement des plats (viandes, poissons...) quand on a pas eu le temps de faire un "rougail", c'est à dire un accompagnement pimenté.
En effet, à l'île de la Réunion on cuisine toujours des plats pimentés ou des plats avec des accompagnements pimentés appellés souvent "rougail".
Ces rougails sont des tomates, des oignons, ou du citron mélangés avec du sel et du piment écrasé.
Ces fameux piments la pâte sont donc pratiques pour avoir toujours sous la main un condiment pimenté pour accompagner les
plats. Pour plus de goût, ils sont relevés avec du gingembre, de l'ail et du combava comme dans ma préparation.
Pour 12muffins moyens
Ingrédients:
Préparation:
Attention le temps de cuisson varie suivant la taille de vos moules à muffins. Pour savoir s'ils sont cuits: piquez
un cure dent dedans, il doit ressortir tout sec. Le dessus du muffin doit etre doré mais ne doit pas trop brunir car il perdra de son moelleux.
12 parts
