Mes petits pots de piment

Trés fière d'avoir fini la préparation de mes pots de pâte de piment.

Mais qu'est ce que la pâte de piment ou "piment la pâte" comme on dit à l'île de la Réunion?

C'est une mixture faite de piments moulus, de gingembre, d'ail, de combava, de sel, de jus de citron et d'huile végétale.
On l'utilise en accompagnement des plats (viandes, poissons...) quand on a pas eu le temps de faire un "rougail", c'est à dire un accompagnement pimenté.
En effet, à l'île de la Réunion on cuisine toujours des plats pimentés ou des plats avec des accompagnements pimentés appellés souvent "rougail".
Ces rougails sont des tomates, des oignons, ou du citron mélangés avec du sel et du piment écrasé.

Ces fameux piments la pâte sont donc pratiques pour avoir toujours sous la main un condiment pimenté pour accompagner les plats. Pour plus de goût, ils sont relevés avec du gingembre, de l'ail et du combava comme dans ma préparation.

Alors, qui est tenté?